エビフライ

作り方

1. 
   1

   エビは殻と背ワタを取り、丸まらない様に腹側に切り目を入れまな板に押さえつけて筋を切り、＜下味＞につけ5分おく。揚げ油を170℃に予熱する。

2. 2

   エビの水分をキッチンペーパー等で軽く拭き取り塩コショウを振り、＜衣＞の小麦粉を薄くつける。残りの＜衣＞の小麦粉に水を加え軽く混ぜ合わせ、1のエビを通し、パン粉をつける。

3. 
   3

   揚げ油に入れてサクッと揚がったら油をきる。