ショウガの香りが効いた、珍しいきんぴら。チンゲンサイは軸の部分から炒めてください。
<調味料>
チンゲンサイは一枚ずつはがして長さ4~5cmに切り、さらに縦幅1cmに切る。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、ショウガ、チンゲンサイを加えて炒め合わせる。
全体に炒められたら塩コショウを軽く振り、<調味料>の材料を加え、からめながら炒め合わせて器に盛る。