カキのミルクスープ

下準備

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  カキは分量外の塩少々でやさしくもみ、ザルに入れてボウルで振り洗いする。ザルに上げて水気をきり、熱湯でサッとゆでてザルに上げておく。

• 大根、ジャガイモ、ニンジンは皮をむき、小さめのひとくち大に切る。

• 玉ネギは1cmの角切りにする。

• エノキは石づきを切り落として長さを3～4等分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。