炒めたひき肉と玉ネギを包んだオムレツです。特製ソースをかければちょっとよそいきのオムレツになります!
<具>
<合わせソース>
<具>の玉ネギはみじん切りにし、サラダ油大2で炒める。しんなりすれば合いびき肉を加えて更に炒める。肉の色が変われば、ウスターソースを加え、塩コショウで味を調えておく。
<合わせソース>を作る。フライパンにバター以外の材料を加え、ひと煮立ちすればバターを加え、バターが溶ければ火を止める。
ボールに卵2個、牛乳大1を合わせ塩コショウで味付けする。
フライパンにサラダ油大1を入れ強めの中火にかける。フライパンが熱くなれば卵を一気に流し込み、菜ばしで手早く全体にかき混ぜる。
半熟になれば火を弱め、具の1/4量を中央に縦長にのせる。フライパンを(左右どちらでも)傾けて滑らせ、お皿に返しながら移す。
キッチンペーパーなどで形を整え、<合わせソース>を掛け、ドライパセリを振る。
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