里芋のポタージュ

作り方

1. 
   1

   刻みトマトはキッチンペーパーにのせ、水分をきる。冷凍グリンピースは塩を入れた熱湯で柔らかくもどして、水気をきっておく。

2. 
   2

   鍋に里芋コロッケを2～4つに切って入れ、水、顆粒スープの素を加えて強火にかけ、煮立ったら2～3分煮る。

3. 
   3

   ミキサー、またはハンドミキサーに（2）と豆乳を加え、滑らかになるまで攪拌する。網を通し鍋に戻して温め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ分け、刻みトマト、グリンピースを散らす。