エビ入り白和え
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 180 Kcal
カッテージチーズを入れるのがポイント！
材料
（
2
人分
）
エビ
6尾グリーンアスパラ
1～2本芽ヒジキ
(乾燥)4g<合わせだし>
酒
大さじ2砂糖
小さじ1しょうゆ
大さじ1<和え衣>
絹ごし豆腐
1/4丁カッテージチーズ
大さじ2練り白ゴマ
小さじ2白みそ
小さじ2砂糖
小さじ1みりん
小さじ1/2塩
小さじ1/4
下準備
-
エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。
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グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、根元のかたい部分を切り落とし、長さ2cmに切る。
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芽ヒジキは水で柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いし、水気をきる。
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絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。
作り方
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1鍋にエビ、グリーンアスパラ、芽ヒジキ、＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかける。煮たったら中火にし、煮汁がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮て、粗熱が取れたら冷やしておく。
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2＜和え衣＞の材料をすり鉢に入れ、すりこ木でよくすり混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
フードプロセッサーやハンドミキサー等で混ぜてもOKです。
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3食べる直前に(1)と＜和え衣＞を混ぜ合わせ、器に盛る。
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