サツマイモは皮付きのままひとくち大の乱切りにし、サッと洗って水気を拭く。
揚げ油を170℃に熱し、(1)を入れる。竹串がスッと刺さるまで揚げ、油をきる。
(2)をボウルに入れ、ハチミツを加えてからめ、黒ゴマを振る。