白ワインで蒸したブロッコリーは香りが良く、パーティーにも最適。
ブロッコリーは小房に分ける。
フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがたったらブロッコリーを入れ、強火で軽く炒める。
白ワインと塩を入れてフライパンに蓋をし、中火で2~3分蒸し焼きにする。
最後に水分を飛ばすように炒め、粗びき黒コショウを加え、器に盛る。