カリフラワーのトマトスープ

下準備

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  カリフラワーは小房に分ける。軸も外の固い皮をむいてひとくち大の乱切りにする。

• 玉ネギは縦4～6つのくし切りにし、さらに横半分に切る。

• エノキは石づきを切り落とし長さを半分に切って、根元は食べやすい大きさに分ける。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め3～4等分に切る。

• ソーセージは1本を2～3つに切る。