ナメコと相性の良い大根おろしを入れて。
ナメコはザルに入れ、サッと水洗いする。
大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。
春菊は根元のかたい部分を切り落とし、長さ2cmに切る。
鍋にだし汁を煮たて、ナメコを加えてひと煮たちさせる。
春菊を加えてみそを溶き入れ、煮たつ直前に火を止める。大根おろしを加えてサッと混ぜ合わせ、器に注ぐ。