ナスの塩もみ

作り方

1. 
   1

   ナスはヘタを切り落とし、薄切りにする。大きい場合は半月に切り、塩をもみ込む。しんなりしたら水洗いし、ザルに上げる。大葉は軸を切り落とす。

2. 2

   ナスの水気を絞ってボウルに移し、大葉を手でちぎって加え、薄口しょうゆ、すり白ゴマを加えて和える。