もっちりねっとり食感のユリネ入り。
<調味料>
ユリネは1枚ずつはがし、茶色い部分は削ぎ落としてきれいに水洗いする。
鍋にだし汁、ユリネを入れて強火にかける。煮立ったら火を少し弱め、ユリネに火が通るまで煮る。
＜調味料＞を加え、再び煮立ったら器に注ぎ、削いだユズ皮をのせる。
