サンマのピリッと煮
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 320 Kcal
下準備
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サンマは包丁で尾から頭に向かって、ぬめりをこそげ落とし、水洗いして頭と尾を切り落とす。長さを2～3つに切り、ワタを出してきれいに水洗いして、水気を拭き取る。身の厚い部分に切り目を浅く入れる。
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大根は皮をむき、大きめのひとくち大の斜め乱切りに切る。
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板コンニャクは表面に浅く格子に切り込みを入れ、4～8つに切り熱湯でゆでて臭みを抜く。
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水煮タケノコはひとくち大の乱切りにする。
作り方
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1
深めのフライパンに大根とだし汁を入れ強火にかけ、煮立てば火を少し弱め7～8分煮る。
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2
1にコンニャク、タケノコ、サンマを加え、＜調味料＞を加えて強火にかける。煮立てば落とし蓋をして火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮る。
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3
器に盛り、刻みネギを掛ける。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・煮汁が少なくなれば落とし蓋を取り、時々煮汁を野菜やサンマに掛けながら煮てください。 |
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