キノコの天丼
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 563 Kcal
材料
（
4
人分
）
エノキ
1袋マイタケ
1/2パックシイタケ
4個カボチャ
1/8個大葉
4枚<衣>
小麦粉
2/3カップ片栗粉
大さじ3卵
1個冷水
2/3カップ<かけつゆ>
みりん
大さじ3砂糖
大さじ1たまりしょうゆ
大さじ1しょうゆ
大さじ2ご飯
(炊きたて)丼4杯分揚げ油
適量
下準備
-
エノキは水洗いして根元を少し切り落とし、8～12等分に分ける。
-
マイタケは4つに分ける。
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生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、縦半分に切る。
-
カボチャは1cm厚さに切る。
-
大葉は水洗いし、水気を拭き取る。
-
＜かけつゆ＞の材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
作り方
-
1エノキ、マイタケ、シイタケ、カボチャ、大葉に薄く分量外の小麦粉をまぶす。＜衣＞の卵と冷水をサックリ混ぜ合わせ、小麦粉、片栗粉を加え、サックリ混ぜ合わせる。
衣は練らないように注意して下さい。
-
2具を＜衣＞に通しながら170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げ、油切りをする。丼にご飯をよそって天ぷらを盛り合わせ、＜かけつゆ＞を掛ける。
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