ホタテの彩りマリネ

下準備

• 

  ホタテ貝柱は半分の厚みに切り、大きい場合は更に縦半分に切る。塩水で洗い、水気を拭き取る。

• 

  赤パプリカ、黄パプリカは皮を下にして焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼く。手で触れるくらいまで冷まして皮をむき、ひとくち大に切る。

• 新玉ネギは上下を少し切り落とし、縦半分に切って、更に縦に薄く切る。

• キュウリは両端を切り落とし、すりこぎで叩き割って、食べやすい大きさに分ける。

• 大きめのボウルに＜マリネ液＞を混ぜ合わせておく。