鶏もも肉のマリネ焼き

下準備

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  鶏もも肉は身の厚い部分を包丁の先で突き刺し、1枚を2～4つに切る。ハーブソルトをすり込む。＜マリネ液＞の材料と混ぜ合わせ、鶏もも肉を20分漬けておく。(ヒント)漬けておく時間は調理時間に含みません。

• サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ちパリッとすればザルに上げしっかり水気をきる。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを半分に切って、塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げる。フライパンにバターを中火で熱し表面に薄く焼き色がつくまで焼いて塩コショウを振る。