キャベツは水洗いし、4cm長さのせん切りにする。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を中火で熱し、煮立ったらキャベツ、豆腐を加える。キャベツがしんなりしたら、みそを溶き入れて火を止める。
最後に刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。