大根は皮をむいて縦細切りにし、冷水に放ってパリッとすれば、ザルに上げ、しっかり水気をきる。
カニ風味カマボコは縦に裂き、酒を振り掛ける。
ミツバは水洗いし、水気をきって根元を切り落とし、3cmの長さに切る。
ボウルに豆板醤とゴマ油を混ぜ合わせ、大根、カニ風味カマボコ、ミツバを混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
