ひじきの混ぜご飯

下準備

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  芽ひじき、干しシイタケはそれぞれ水につけ柔らかく戻す。芽ひじきはザルに上げ流水で洗い、水気を切る。干しシイタケは軸を切り落とし、細切りにする。

• ニンジンは皮をむき、干しシイタケの大きさに合わせて細切りにする。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を切って1cmの長さに切る。

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  糸コンニャクは鍋にヒタヒタの水と一緒に入れて強火にかけ、煮立てば1分ゆでてザルに上げ、水気を切る。

• 油揚げは熱湯をかけ油抜きをして、縦半分に切り、更に細切りにする。