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- 定番中華！チンジャオロース by崎野 晴子さん
定番中華！チンジャオロース by崎野 晴子さん
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 217 Kcal
中華の定番料理チンジャオロース。初心者の人にも挑戦してほしい、簡単レシピです。マイタケで美味しくヘルシーにボリュームアップ。
材料
（
2
人分
）
牛肉
(もも、肩)120g<下味>
しょうゆ
小さじ1酒
小さじ1ショウガ汁
小さじ1/2<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ2水
小さじ2ピーマン
2～3個水煮タケノコ
50gマイタケ
100g塩
少々サラダ油
小さじ2.5<調味料>
オイスターソース
小さじ2酒
小さじ2顆粒チキンスープの素
小さじ1/2水
小さじ3.5砂糖
小さじ1/4ニンニク
(すりおろし)少々ショウガ
(すりおろし)少々片栗粉
小さじ1
下準備
-
＜下味＞の材料をボウルに合わせておく。牛肉は幅5mmの細切りにし＜下味＞の入ったボウルの中でよく混ぜ合わせておく。
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ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、幅5mmの細切りにする。 水煮タケノコは熱湯で30秒ほどゆでて粗熱が取れたら幅5mmの細切りにする。
-
マイタケは石づきを切り、手でばらす。大きいものは2～3等分にする。＜水溶き片栗＞、＜調味料＞の材料はそれぞれ合わせておく。
作り方
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1フライパンを中火に熱し、サラダ油を小さじ1加える。牛肉に＜水溶き片栗＞をまぶし、火を通して取り出す。
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2残りのサラダ油を加えてマイタケを入れ、塩を振って炒める。しんなりしてきたら水煮タケノコ、ピーマンを加えて炒める。
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3牛肉を戻し入れ、＜調味料＞をよく混ぜて回しかける。菜ばしで混ぜながら炒め、トロミがついたらお皿に盛り付ける。
＜調味料＞は片栗粉が下に沈みやすいので直前に混ぜてください。
このレシピのポイント・コツ
・中華なので強めの火でサッと仕上げていくのがポイント。ピーマンは炒めすぎない方が美味しく仕上がります。
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