子持ち昆布
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 137 Kcal
プチプチ、コリコリした食感と程よい塩っぽさがいい。「数の子」＝子孫繁栄、として、祝肴になったとか。
下準備
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塩抜きしていない子持ち昆布は塩少々を入れた塩水につけ、1～2時間つけて、お好みの塩加減に塩抜きをする。さっと水洗いし、水気を切って、食べやすい大きさに切る。
作り方
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1
＜つけダレ＞を鍋に合わせ、一煮立ちしたら冷ましておく。
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2子持ち昆布の水気をしっかりきって、1の＜つけダレ＞につけ冷蔵庫に入れ味をなじませる。味が含んだら器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・塩抜きしていない子持ち昆布の場合は、しっかり塩抜きして。＜つけダレ＞に1～2日つければOKです。
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・つくばね等、飾りを上にのせてもキレイですよ。
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