<ゴマ甘酢ダレ>
チンゲン菜は根元を少し切り落とし、縦十字に切り込みを入れて縦に裂く。
＜ゴマ甘酢ダレ＞を混ぜ合わせる。
熱湯にチンゲン菜を入れ、色良くゆでる。ザルに上げてゆで汁をしっかりきり、＜ゴマ甘酢ダレ＞に加え、全体によく混ぜ合わせて器に盛る。
