サッと煮るだけでもハンペンの美味しいお出汁が味わえる汁物です。
ハンペンは1cm角に切り、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
鍋にだし汁、ハンペン、シメジを入れて火にかけ、煮たってきたらしょうゆを加えて火を止める。塩で味を調え、刻みネギを加えて、器に注ぐ。
