<合わせゴマダレ>
青菜は特に根元をよく水洗いし、熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れれば水気を絞り、4cmの長さに切る。
青菜は冷蔵庫に残っている野菜を使えばOK。ここでは、小松菜を使っています。
油揚げはフライパンで両面焼き色がつくまでカリッと焼き、細切りにする。
<合わせゴマダレ>を混ぜ合わせる。
<合わせゴマダレ>で青菜、油揚げを和える。