白菜にはうまみ成分が含まれているので、おみそ汁の具材にオススメです。
白菜は食べやすい大きさに切る。ニンジンは皮をむいて短冊切りにする。ワカメは水でもどし、水気を絞る。
鍋にだし汁、白菜、ニンジン、ワカメを入れて中火にかける。弱火にしてニンジンがしんなりしたらみそを溶き入れる。
煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。