豚しゃぶと梅オクラ

作り方

1. 
   1

   ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。大葉は軸を切り落とし、細切りにする。

2. 
   2

   オクラはまな板に並べて塩適量を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取って水洗いし、ヘタとガクを切り取って横半分に切り、梅肉をまぶす。

3. 
   3

   鍋に酒を入れた湯を沸かし、煮たったら弱火にし、豚肉を広げてゆで、火を通す。ザルに上げて水気をきり、豚肉が大きい場合は食べやすい大きさに切って＜調味料＞をもみ込む。器に(2)と盛り合わせ、大葉をのせる。