<調味料>
鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒をかける。ふんわりラップをかけ、電子レンジで2~3分加熱し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。
セロリは筋を引き、斜め薄切りにしてサッとゆでる。
ボウルに<調味料>の材料を混ぜ合わせ、(1)と(2)を加えて和える。