黒蜜かんと果物

下準備

• ＜黒蜜＞の黒砂糖は細かく刻み、水につけて小鍋に入れ、柔らかくなれば火にかけ、煮とかしておく。

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  ＜シロップ＞の材料は小鍋に入れて砂糖を煮溶かし、粗熱が取れれば冷やしておく。

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  白玉粉をボウルに入れて水を少しづつ加え、耳たぶ位の固さに練り、親指大に丸め中央を指で押さえて凹ませ、熱湯に入れ、浮いてくれば水に取り、粗熱が取れれば水から上げておく。

• イチゴはきれいに水で洗い、ヘタを落とし縦4等分に切る。

• キウイは皮をむき、一口大に切る。

• バナナは皮をむき、1cmの輪切りにしてレモン汁をかけておく。