<浸しダレ>
小松菜はきれいに水洗いして、たっぷりの熱湯でゆで、水に取り粗熱が取れたら水気を絞る。根元を少し切り落として3~4cmの長さに切る。
<浸しダレ>をボウルに混ぜ合わせる。
<浸しダレ>に小松菜を入れて全体にからめ器に盛って、チリメンジャコをのせる。