<調味料>
ナスは皮側に斜めに切り込みを入れ、一口大の乱切りにして5分水に放ち、水気をきる。
フライパンゴマ油を入れ、中火にかけて熱しナスを加え炒める。
ナスに炒め色がついてきたら<調味料>を加え、全体にからめながら炒め合わせる。