先に卵とご飯をボウルで混ぜ合わせておくのがポイントです。卵がまんべんなく混ざります。
チャーシューは小さな角切りにする。レタスはひとくち大にちぎる。
ボウルでご飯、溶き卵、塩を混ぜ合わせ、サラダ油を熱したフライパンでパラパラになるまで炒める。
チャーシュー、レタス、刻みネギを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。