ゴマダレでごはんがススム！キャベツたっぷりやわらか豚しゃぶ

作り方

1. 
   1

   鍋に酒を加えて強火にかけ、沸騰し始めたら昆布を取り出す。

2. 
   2

   ひと煮たちしたらキャベツ、ニンジンを入れてさっと加熱し、よく水気をきって取り出す。

   火加減はコトコトとゆるやかに沸騰する程度に。

3. 
   3

   火を一度消し、あるいは弱火にし湯気が立つ程度の温度になったら豚肉を湯に通す。アクがたまったら取りのぞく。

   沸騰する温度のお湯だと豚肉が固くなってしまうので温度を下げます。

4. 
   4

   お皿にキャベツ、ニンジン、豚肉を盛り＜ゴマダレ＞を添える。