麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。
大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
油揚げは熱湯に通して油抜きをし、大根やニンジンに合わせて切る。
鍋にだし汁、大根、ニンジンを入れて中火にかける。
煮立てば麩、油揚げを加え大根が少し透き通ってくれば、みそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止める。