すりおろした大和芋に桜エビを加えて、風味の良いお焼きに。お弁当にちょうど良いサイズ。
大和芋は皮をむき、すりおろす。
ボウルに大和芋、だし汁、しょうゆを混ぜ合わせ、さらに干し桜エビ、刻みネギを加えてサッと混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を熱し、(1)をひとくち大ずつ広げ入れる。両面焼き色がついたら、器に盛る。