シャキシャキウリとやわらか麩の食感が美味。冷やしてもオススメ。
白ウリは両端を切り落とし、スプーンで中央の種をかき取り、薄い半月切りにする。
丸麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。
鍋にだし汁、<調味料>の材料、白ウリを入れて中火にかけ煮たってきたら火を少し弱め、クツクツくらいの火加減で7~8分煮る。
丸麩を加えてさらに1~2分煮、火を止める。ミツバ、ショウガ汁を加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
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