スープだけでは物足りないという方に…。消化酵素を含む大根を巻いたカツをぜひ!
<衣>
<明太ソース>
大根は太めの縦細切りにする。豚肉は3枚ずつ少し重ねながら広げて置き、塩コショウ、小麦粉を振る。大葉2枚、スライスチーズ、大根と重ね、しょうゆを少しかけて大根を芯にして巻き、しっかり押さえて形を整える。2本作る。
<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて、170℃の揚げ油でしっかり揚げ、油をきる。<明太ソース>の明太子は中身をしごきだし、他の<明太ソース>の材料と混ぜ合わせる。
器にキャベツを盛り、<明太ソース>をお皿に広げ、食べやすい大きさに切った(2)の大根ロールカツを盛り、プチトマトを添える。
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