とり天
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 516 Kcal
サクサクで柔らかい鶏むね肉の天ぷらです。ニンニクやショウガの香りが食欲をそそります。
材料
（
2
人分
）
鶏むね肉
(大)1枚<下味>
塩麹
大さじ1しょうゆ
大さじ1酒
小さじ1ショウガ
(すりおろし)小さじ1/2ニンニク
(すりおろし)小さじ1/2天ぷら粉
大さじ2～3<衣>
天ぷら粉
大さじ4水
大さじ6～7揚げ油
適量
作り方
-
1鶏むね肉は包丁の先で全体を刺して、繊維に沿って幅2cmに切る。長さ6cmの削ぎ切りにする。＜下味＞の材料をからめて30分置く。
-
2＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。
-
3鶏むね肉に天ぷら粉を薄くまぶして、＜衣＞をサッとくぐらせる。170℃の揚げ油で5分程揚げる。網に出して5分程置く。
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4揚げ油の温度を上げて、(3)を1分程揚げる(2度揚げ)。
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