鍋に水、粉寒天をよく混ぜて強火にかけ、煮たったら砂糖を加える。砂糖が溶けたら弱火で1分煮て、さらにインスタントコーヒーを加えて煮溶かす。
粗熱が取れたら器に移し、冷蔵庫で冷やしかため、コーヒーフレッシュを添える。