冷製茶碗蒸し
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 94 Kcal
冷たく冷やしていただく茶碗蒸し。梅肉と大葉でサッパリ。
下準備
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ボウルに＜卵液＞の卵を割り入れ、卵白のプルプルを切るように菜ばしでつまみ上げてほぐす。その他の＜卵液＞の材料を加え、泡立てない様に混ぜ合わせ、網を通してなめらかにする。
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大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。
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蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。
作り方
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1＜卵液＞を耐熱容器に注ぎ分ける。
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2湯気の上がった蒸し器に(1)を入れ、蓋を少しずらして強火で1分蒸し、弱めの中火で12～15分蒸す。(ヒント)蓋を少しずらしておくと適度に温度が下がり、きれいに蒸し上がります。
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3蒸し上がったら粗熱を取り、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。食べる直前に梅肉と大葉をのせる。
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