<合わせダレ>
<合わせダレ>を混ぜ合わせ、桜エビもあわせる。
大根は皮をむいて縦4つに切り、薄いイチョウ切りにする。
大根葉は水洗いし、1cmに刻む。
大根と大根葉は塩をからめて軽くもみ、10分位そのまま置きく。
大根がしんなりすれば、よく水気を絞る。<合わせダレ>と混ぜ合わせ、器に盛る。
大根はビニール袋に入れてもむと手もよごれず便利ですよ!