切干し大根のゴマ酢

下準備

• 切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザク切りにする。

• ニンジンは皮をむいてせん切りにし、熱湯をかけてザルに上げておく。

• サヤインゲンは軸を切り落として塩ゆでし、斜め薄切りにする。

• ボウルに＜合わせゴマ酢＞の材料を混ぜ合わせる。

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  スライスアーモンドはフライパンで焦がさないように香ばしく炒って、冷ましておく。