<調味料>
赤パプリカ、ピーマンは種を取り除き、縦1cm幅くらいに切る。エリンギは幅2~3mmにスライスし、横半分に切る。
分量外のオリーブ油をひいて熱したフライパンで(1)を焼き目がつくように焼き、粗びき黒コショウ、岩塩を振る。
ボウルに<調味料>の材料を合わせ、(2)が熱いうちに加えて和える。