冷や奴みそダレ

作り方

1. 
   1

   ＜合わせみそダレ＞を作る。小さめのフライパンまたは小鍋にゴマ油、みじん切りの白ネギを入れ中火に掛ける。香りが立つまで炒め、いったん火を止める。

2. 
   2

   ＜合わせみそダレ＞の他の材料を加え、木ベラでよく練り混ぜる。なめらかになれば、中火にかけ、プクプク煮立ってくれば弱火にする。少しぽってりするまで火を入れながら混ぜ合わせる。

3. 
   3

   木綿豆腐を食べやすい大きさに手で崩して、器に盛り分ける。2の＜合わせみそダレ＞をのせ、刻みネギを散らせる。