<調味料>
乾燥ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞って、長いものは食べやすい長さに切る。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
ニンジンは皮をむき縦2~3つに切って薄い短冊に切る。
<調味料>を合わせる。
鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮立ったら<調味料>、ニンジンを加える。
豆腐を加えて煮立つ直前にワカメ、刻みネギを加える。火を止めて器によそい、コショウを振る。