鶏もも肉は1枚を半分に切る。
＜みそバター＞のバター以外の材料を入れ、木ベラでよく混ぜ合わせる。弱火にかけてポッテリするまで火を入れ、バターを加えてさらに混ぜ合わせる。
レタスは手でちぎって水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
ジャガイモは皮ごときれいに水洗いする。ジャガイモはぬれたままラップでふんわり包み、電子レンジで3分加熱する。上下を返してさらに3～4分加熱し、竹串がスッと刺さったら、タオル等で包んで皮をむく。ボウルに入れ、熱いうちにマッシャーでつぶしてタルタルソース、ユズコショウで和える。電子レンジは600Wを使用しています。

作り方

1
フライパンに鶏もも肉の皮を下に並べて中火にかけ、焼き色がついたら、ひっくり返して同様に焼き色をつける。鶏もも肉から出てくる脂をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンの蓋をし、弱火にして8～10分蒸し焼きにする。
2
火を止めて鶏もも肉に＜みそバター＞をぬり、スライスチーズをのせてフライパンの蓋をし、余熱でチーズを溶かす。
3
チーズが溶けたら、器にレタス、プチトマト、＜ポテトサラダ＞と盛り合わせる。