<合わせゴマダレ>
ピーマンは水洗いして縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、横薄切りにする。
<合わせゴマダレ>のゴマをフライパンに入れて中火にかけ、焦がさないように時々ゆすりながら香ばしく炒り、すり鉢ですり、他の材料と混ぜ合わせる。
熱湯でピーマンをゆで、ザルに上げゆで汁をきって、<合わせゴマダレ>と混ぜ合わせ、器に盛る。