ココナッツミルクとカレーの新しい組み合わせ。エスニック好きにはたまらない。
<スープ>
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ひとくち大に切る。
ブロッコリーは小房に分ける。
鍋に<スープ>の材料を入れて火にかけ、煮たったら厚揚げを加えて5~6分煮る。
カレールウを溶き入れ、ブロッコリーを加えて2~3分煮る。トロミがついたら器に盛り、イタリアンパセリを添える。