つるっとしたナメコの食感が楽しい、赤だしの定番です。
ナメコはザルに上げ、サッと水洗いする。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらナメコ、絹ごし豆腐、油揚げを加える。
再び煮たったら火を弱め、赤みそを溶き入れて器に注ぐ。
