春雨はサッと熱湯に浸し、ザルに上げて2cm位に切る。
干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。
エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい束に裂く。
鍋に固形チキンスープの素、水を入れて火にかけ、煮立ったらエノキ、春雨を加え、2~3分煮る。
酒、しょうゆを加えて火を止め、ワカメを加えて器によそい、刻みネギを散らす。
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