ブロッコリーのフリッター

作り方

1. 
   1

   ＜衣＞を作る。ボウルに卵白、塩を入れ、泡立て器でしっかりツンと角がたつまで泡立てる。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを振るいながら加えてサックリ合わせる。

   小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを合わせ、振るい入れるとダマになりません。

2. 
   2

   ブロッコリーは、片栗粉をまぶし、＜衣＞をたっぷりつけ、160℃の揚げ油でふっくらと濃い揚げ色がつかないように揚げ、油をきる。

3. 
   3

   ＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。ブロッコリーのフリッターを器に盛り、＜ソース＞とレモンを添える。